Da li je vegetarijanski hamburger bolja alternativna od mesne varijante?
Vegetarijanski hamburger kao zamena za meso postaje sve popularniji. Istraživači u Singapuru su sproveli studiju upoređujući njihov uticaj sa posebnim fokusom na zdravlje srca i rizik od dijabetesa.
Sadržaj članka
U novom istraživanju, objavljenom u The American Journal of Clinical Nutrition, naučnici su pogledali kako se dijeta koja sadrži pravo meso u poređenju sa onima koja koriste biljne alternative za meso, posebno u pogledu kardiovaskularnog zdravlja i rizika od dijabetesa.
Vegetarijanski ili mesni hamburger?
Utvrđeno je da je ishrana bogata biljnom hranom korisna za zdravlje srca i metabolizma, zahvaljujući širokom spektru komponenti koje promovišu zdravlje kao što su vitamini, vlakna i antioksidansi.
Međutim, za one koji redovno jedu meso, prelazak na takvu ishranu može biti izazovan zbog duboko ukorenjenih kulturnih, istorijskih i društvenih uticaja na konzumaciju mesa, kao i socioekonomskih faktora.
Hamburger na biljnoj bazi
Zamena mesa na bazi biljaka su dizajnirani da oponašaju ukus i teksturu pravog mesa koristeći održive sastojke i postaju sve popularniji širom sveta.
Ovo novo istraživanje se fokusiralo na upoređivanje efekata ishrane zasnovane na zamenama za meso na biljnoj bazi i tradicionalnog životinjskog mesa na zdravlje srca Singapuraca sa većim rizikom od dijabetesa tipa 2.
Glavno pitanje je bilo da li bi zamena životinjskog mesa poboljšala zdravlje srca i smanjila rizik od hroničnih bolesti.
Rezultati studije
U ovoj osmonedeljnoj studiji koja je uključivala 89 učesnika, polovina je zamoljena da jede vegetarijasnke hamburgere, a druga polovina je jela one od mesa. Istraživači su posmatrali nivoe lošeg holesterola, šećera u krvi i krvnog pritiska, između ostalih zdravstvenih indikatora.
Nalazi nisu pokazali značajne promene u profilima holesterola ni u jednoj dijeti, ali su obe dijete bile povezane sa poboljšanjima nekih markera šećera u krvi.
Nije bilo jasne prednosti jedne dijete nad drugom u poboljšanju zdravlja srca. Međutim, u manjoj grupi koja je pažljivo pratila nivo šećera u krvi, oni koji su jeli životinjsko meso bolje su upravljali nivoom šećera u krvi. Poboljšanja krvnog pritiska su takođe primećena u grupi koja je jela meso.
Razlike u nutritivnom sastavu, zdravstveni ishodi
Analiza nutrijenata je pokazala da je ishrana životinjskog mesa obezbedila više proteina, dok su vegetarijanski hamburgeri imali više natrijuma, kalijuma i kalcijuma.
Bolja kontrola šećera u krvi koja se vidi u grupi koja je jela meso što može biti posledica njihovog nižeg unosa ugljenih hidrata i većeg unosa proteina.
Iako studija nije razmatrala apsorpciju proteina, druga istraživanja sugerišu da se proteini iz vegetarijanskog hamburgera možda neće tako lako apsorbovati kao oni iz životinjskog mesa, što drugačije utiče na insulin i hormonske reakcije creva.
Iako vegetarijanski hamburgeri postaju sve popularniji izbor proteina, nalazi ove studije ne podržavaju ideju da ove dijete nude bolje zdravstvene koristi za srce i metabolizam od onih s pravim mesom.
Zašto alternative za meso možda nisu zdrave?
Iako za neke ovaj rezultat može biti neočekivan, stručnjaci kažu da nije iznenađujući rezultat kada se ova vrsta ultra-prerađene hrane uporedi sa hranom životinjskog porekla.
Dakle, uprkos opsežnim pojačanjima esencijalnih hranljivih materija kao što su vitamini B12 i D, gvožđe i cink, negativni kardiometabolički efekti natrijuma i potencijalni oksidativni stres od konzumiranja ponovo zagrejanih ulja mogu nadmašiti svaku potencijalnu korist od ovih konkretnih zamena mesa na bazi biljaka korišćene u ovoj studiji.
Iako odabir više biljnih opcija može imati zdravstvene koristi, važno je fokusirati se na celovitu, minimalno prerađenu hranu, umesto da se oslanjate samo na ultra-obrađene alternative.
Možda će vas zanimati
Povezane vesti
Radno vreme prodavnica MAGIČNO BILJE tokom prvomajskih praznika i nakon praznika
Poštovani kupci, Obaveštavamo vas za radno vreme Biljnih centara MAGIČNO BILJE tokom prvomajskih praznika: Biljni centar u ulici Maksima Gorkog b...
Evo koje zdravstvene koristi donose šetnje po kiši prema stručnjacima
Prema zdravstvenim stručnjacima, šetnje po kiši imaju nekoliko prednosti za zdravlje, kao što su sagorevanje kalorija i podizanje raspoloženja. Ka...
Ako kosa počinje prerano da sedi evo šta to govori o vašem zdravlju
Ako vam kosa počinje prerano da sedi razlog mogu da budu različiti ekološki i genetski faktori. I ne samo to, nego može da ukaže i na pojedine zdra...
Šta je toksična doza vitamina i koji su njeni rizični neželjeni efekti?
Mnogi ljudi koriste dijetetske suplemente kako bi bili sigurni da dobijaju ishranu koja im je potrebna za zdrav i energičan život. Međutim, važno ...
