Nato – japansko tradicionalno jelo za dugovečnost

by Dijana Škorić | 20.11.2023

Nato je tradicionalno japansko jelo od fermentisanog zrna soje. Dragoceni sastojak je enzim natokinaza koja čini čuda za zdravlje.

Sadržaj članka

Zašto je nato superhrana?

Iako je malo ljudi u zapadnom svetu čulo za jelo nato (natto), ono je veoma popularno u Japanu. Ova fermentisana hrana od soje ima jedinstvenu konzistenciju i pomalo neprijatan miris. Ali, to nije uticalo na popularnost ovog jela. Izuzetno je hranljivo i donosi brojne zdravstvene benefite.

Zašto je nato superhrana?

Tradicionalno, nato se pravio umotavanjem kuvanog zrna soje u pirinčanu slamu, koja prirodno sadrži bakteriju Bacillus subtilis na svojoj površini. To je omogućilo bakterijama da fermentiraju šećere prisutne u soju i store enzim koji se zove natokinaza (nattokinase). Međutim, početkom 20. veka naučnici su identifikovali i izolovali bakteriju B. subtilis. Danas se nato pravi dodavanjem ove bakterije u kuvanu soju kako bi se pokrenuo proced fermentacije.

Članak se nastavlja posle reklama

Nato sadži impresivne nutritivne vrednosti: mangan, gvožđe, bakar, vitamine C i K, magnezijum, kalcijum, kalijum, cink i selen. Takođe sadrži manje količine vitamina B6, folata i pantotenske kiseline, kao i antioksidanse i druga korisna biljna jedinjenja. Proces fermentacije kroz koji prolazi smanjuje svoje antinutrijente, povećava korisna biljna jedinjenja i pomaže telu da apsorbuje hranljive materije.

Nato je jedini prirodni izvor enzima natokinaze, koji se može nabaviti kao dodatak ishrani. Istraživanja sugerišu da je unos suplementa natokinaze jednako efikasan kao i konzumiranje nata. Natokinaza ima moćne efekte na zdravlje, koja su naučno potvrđena.

Članak se nastavlja posle reklama

Nato poboljšava zdravlje srca

Verovatno već znate da je omega-3 dobra za zdravlje vašeg srca. Ali da li ste znali da se pokazalo da natokinaza poboljšava zdravlje srca na nekoliko načina? Enzim natokinaza pomaže u rastvaranju krvnih ugrušaka — što pomaže u održavanju dobre strukture krvnih sudova, poboljšava protok krvi i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Štaviše, nekoliko studija pokazuje da suplementi natokinaze mogu pomoći u snižavanju krvnog pritiska. Mehanizam nastaje inaktivacijom enzima natokinaze koji konvertuje angiotenzin (ACE), koji pomaže u kontroli krvnog pritiska. Na taj način smanjuje opterećenje srca koje može dovesti do srčanog udara. Takođe, ovaj enzim pomaže u snižavanju holesterola, sprečava i razgrađuje plak na zidovima arterija.

Članak se nastavlja posle reklama

NATTOKINASE AND KEFIR

Natto je tradicionalna japanska hrana koja se koristi u ishrani više od 1000 godina. Enzim natokinaza se stvara dodavanjem bakterije Bacillus natto u kuvanu soju. Natokinaza može pomoći u sprečavanju stvaranja ugrušaka i smanjenju krvnog pritiska. Kefir omogućava bolju apsorpciju natokinaze.

Poručite ovde

Natokinaza može pomoći telu da se oslobodi toksina

Stalno smo bombardovani toksinima. Oni su u hrani koju jedemo, vodi koju pijemo i vazduhu koji udišemo. Iako naša tela imaju mehanizme detoksikacije koji nas štite od ovih štetnih supstanci, oni nisu savršeni. Ovde natokinaza može pomoći. Pokazalo se da natokinaza poboljšava protok krvi i cirkulaciju. Ovo pomaže limfnom sistemu našeg tela da se efikasnije otarase toksina i otpada.

Promoviše zdravlje creva i imuntet

Natokinaza može poboljšati dobar balans bakterija u crevima. Loše zdravlje creva može oslabiti imuni sistem i povećati rizik od mnogih hroničnih bolesti, poput dijabetesa, gojaznosti, reumatoidnog artritisa, raka i bolesti srca. Probiotička svojstva natokinaze mogu takođe podstaći metabolizam i smanjiti telesnu masnoću, regulišući i potencijalno sprečavajući metaboličke poremećaje kao što su gojaznost i dijabetes. Zauzvrat, zdrava crevna flora pomaže u sprečavanju rasta štetnih bakterija i može čak povećati proizvodnju prirodnih antitela. Sve to doprinosti zdravom imunološkom sistemu.

Članak se nastavlja posle reklama

Štiti funkcije mozga

Natokinaza obećava kao potencijalna terapija za Alchajmerovu i druge neurološke bolesti. Iako se istraživanja još uvek pojavljuju, studije pokazuju da natokinaza može da razgradi amiloidne fibrile, vlaknaste proteine koji se vezuju zajedno i koji su uključeni u napredovanje Alchajmerove i Parkinsonove bolesti. Takođe se pokazalo da natokinaza smanjuje aktivnost acetilholinesteraze i inflamatorne markere povezane sa neurodegenerativnim oboljenjima. Takođe može pomoći u poboljšanju funkcije mozga kod ljudi koji su imali moždani udar.

Natokinaza je bezbezdna za većinu ljudi, ali zbog dejstva na krv ne bi trebalo da je uzimaju ljudi koji piju lekove za razređivanje krvi ili pre operacije.

Članak se nastavlja posle reklama