Naučna istraživanja: Evo koliko sočiva dnevno snižava nivo holesterola

by Dijana Škorić | 31.05.2024

Ova mahunarka je veoma hranljiva i zdrava. Nije ni čudo što su istraživači postali sve zainteresovaniji za proučavanje šta se dešava kada ih ljudi redovno jedu. Evo kako solivo utiče na holesterol.

Sadržaj članka

Uticaj sočiva utiče na zdravlje
- Dejstvo sočiva na holesterol
- Zašto sočivo može poboljšati metaboličko zdravlje?

Najnovija studija o sočivu sugeriše da sočivo može imati zdravstvene koristi za ljude sa visokim rizikom od metaboličkih bolesti — koje su autori definisali kao da imaju veći obim struka i visoke nivoe triglicerida nakon obroka.

Uticaj sočiva utiče na zdravlje

Istraživanje, objavljeno u časopisu Nutrients, konkretno je otkrilo vezu između svakodnevnog jedenja sočiva tokom 12 nedelja i nižeg LDL („lošeg“) i ukupnog holesterola, nivoa šećera u krvi posle obroka i merenja upale u ovoj populaciji. Visok nivo holesterola, šećera u krvi i upale mogu igrati ključnu ulogu u kardiovaskularnim bolestima, dijabetesu i drugim hroničnim bolestima.

Dejstvo sočiva na holesterol

Da bi popunili prazninu u znanju, naučnici su osmislili 12-nedeljno ispitivanje upoređujući uticaj obroka na bazi sočiva i mesa na metaboličke rezultate.

Istraživači su uputili polovinu učesnika da jedu sedam pripremljenih podnevnih obroka koji sadrže oko tri četvrtine šolje sočiva, što je količina koja premašuje 1,5 šoljice kuvanog sočiva nedeljno koju je preporučilo Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država za odrasle koji unose 2.000 kalorija dnevno. Ostali učesnici su jeli slične obroke sa ćurkom ili piletinom umesto sočiva. Učesnici su takođe dobili analize krvi i popunili ankete o svojim navikama u ishrani i zdravstvenom stanju.

Pored otkrića da ljudi koji jedu sočivo imaju niže metaboličke markere zdravlja, tim je takođe otkrio da grupa koja je jela sočivo nije imala ozbiljnije gastrointestinalne probleme – učesnici u obe grupe prijavili su ili nikakve simptome ili su bili blagi. Rezultati sugerišu da svakodnevna konzumacija nešto manje od šolje sočiva može biti od pomoći u snižavanju holesterola i postprandijalnih glikemijskih i inflamatornih odgovora bez izazivanja GI stresa.

Zašto sočivo može poboljšati metaboličko zdravlje?

Postoji nekoliko razloga zašto sočivo može poboljšati metaboličko zdravlje. Što se tiče kontrole šećera u krvi, fermentabilna vlakna stupaju u interakciju sa našim crevnim mikrobima da bi proizveli kratkolančane masne kiseline poput propionata koje pomažu u poboljšanju osetljivosti na insulin. Istovremeno, dijetalna vlakna usporavaju apsorpciju šećera u našoj ishrani.

Zato će osoba koja je jela sočivo za ručak i dalje imati bolju kontrolu šećera u krvi za večerom. Proteini i otporni skrob u sočivu imaju sličan efekat na šećer u krvi.

Što se tiče holesterola, pokazalo se da rastvorljiva vlakna snižavaju nivoe ograničavajući apsorpciju holesterola i pomažući nam da ga eliminišemo kao deo pražnjenja creva. Naime, sočivo je takođe bogat izvor saponina, bioaktivnih jedinjenja koja su povezana sa nižim nivoom holesterola.

Sposobnost ove mahunarke da smanje upalu, može biti posledica polifenola, biljnih jedinjenja poznatih po svojim antiinflamatornim efektima.

Dobra vest je da je sočivo svestrani sastojak koji može da bude ukusan dodatak supama, varivima, testeninama, salatama i još mnogo toga. Ako tražite ukusnu užinu, možete ga umešati u umak nalik humusu.

CGissemann / gettyimages.com

Tagovi: