Zašto se javlja glavobolja od crnog vina? Naučnici tvrde da postoji rešenje
Istraživači kažu da bi misterija o tome kako nastaju glavobolje od crvenog vina mogla biti rešena. Detaljno su proučavali supstance u ovom piću i došli do zanimljivih otkrića.
Sadržaj članka
Za grčkog filozofa Celza, vino je bilo odgovor na beskrajne bolesti, od umora i groznice do kašlja, zatvora i glavobolje.
Sada, istraživači veruju da su otkrili razlog zašto vino, posebno crno vino, izaziva tako brze glavobolje. Kada jetra razgradi određeni sastojak, proizvodi supstancu koja ima iste efekte kao lek koji se koristi da se alkoholičari osećaju užasno ako piju.
Zašto se javlja glavobolja od crnog vina?
Glavobolja od crnog vina je drugačija zver od one vrste mamurluka koja je javlja ujutru posle noćnog provoda. Simptomi mogu da se jave već nakon 30 minuta nakon što su popili samo jednu ili dve male čaše.
Istraživači su posmatrali sve vrste jedinjenja crnog vina u potrazi za krivcem. Tanini, sulfiti, fenolni flavonoidi i biogeni amini su svi bili pod sumnjom. Do sada, nijedan nije bio obeležen kao jasan okidač.
Sastojci crnog vina kao okidači
Međutim, u Scientific Reports, američki istraživači su objavili svoj rad. Naveli su da su ušli u fenolne flavonoide, jedinjenja koja potiču iz semenki grožđa i kože i koja doprinose boji, ukusu i osećaju u ustima crvenog vina. Nivoi flavonoida mogu biti 10 puta veći u crvenim vinima nego u belim vinima, što ih čini glavnim kandidatima za izazivanje trenutnih glavobolja.
Kada ljudi piju vino, alkohol se metaboliše u acetat u dva koraka: Prvi pretvara alkohol u obliku etanola u acetaldehid. Drugi pretvara acetaldehid u acetat. Specifični enzimi u jetri upravljaju svakim od ovih procesa.
Da bi pronašli tačan uzrok glavobolje, istaživači su izvršili laboratorijske testove na više od deset jedinjenja u crnom vinu. Jedna se izdvojila – flavanol zvan kvercetin, koji se nalazi skoro isključivo u crnom vinu i prerađuje se u telu u različite supstance. Jedan od njih, kvercetin glukuronid, pokazao se posebno efikasnim u blokiranju enzima koji pretvara acetaldehid u acetat.
Otrovni acetaldehid
Ovo bi moglo biti ključno za rešavanje misterije. Sa potiskivanjem ključnog enzima, otrovni acetaldehid se nakuplja u krvotoku. Na visokim nivoima, to uzrokuje glavobolju, mučninu, crvenilo lica i znojenje. U stvari, lek koji se zove disulfiram blokira isti enzim i koristi se za lečenje alkoholičara tako što izaziva iste jadne simptome ako piju.
Prema istraživačima, kada ljudi piju crno vino sa čak i skromnim količinama kvercetina, mogu razviti glavobolju, posebno ako su skloni migrenama. Zašto su neki više pogođeni od drugih, nejasno je: njihove enzime je možda lakše blokirati, ili jednostavno mogu biti podložniji toksičnom acetaldehidu.
Šta bi moglo da reši problem?
Tim se sada nada da će testirati teoriju kliničkim ispitivanjem o efektima crvenih vina sa različitim nivoima kvercetina koji izazivaju glavobolju. Rezultati bi mogli pomoći ljudima da izbegnu glavobolje od crvenog vina u budućnosti.
Grožđe proizvodi kvercetin kao odgovor na sunčevu svetlost. Tehnike pravljenja vina, uključujući kontakt sa kožom tokom fermentacije, procese stabilizacije i metode starenja, takođe utiču na nivoe kvercetina.
Potencijalno će biti od velike pomoći ljudima koji piju crno vino da biraju vina koja će manje izazvati glavobolje. Takođe, vinari mogu koristiti naše nalaze da smanje kvercetin u svojim vinima.
Možda će vas zanimati
Povezane vesti
Na šta ukazuje nivo AMH i kako to može uticati na trudnoću?
Nivo AMH se koristi kao mera potencijala za plodnost žene, posebno u godinama. Povećani nivo takođe može ukazivati na sindrome kao što je sindrom ...
Upotreba lekova za refluks kiseline povezana je sa većim rizikom od migrene
Osobe koji uzimaju lekove za smanjenje kiseline da bi pomoglistomaku, prema naučnim istraživanjima mogu se suočiti s teškim glavoboljama, odsnono p...
Keto dijeta može pomoći u smanjenju holesterola i toksičnih proteina kod Alchajmerove bolesti
Nova studija je otkrila je da keto dijeta može značajno smanjiti nivo tau proteina u krvi, za koji je utvrđeno da se akumulira u mozgova ljudi sa A...
Znaci MS mogu biti vidljivi u krvi godinama pre prvog izbijanja simptoma
Nova studija sa Univerziteta Kalifornije u San Francisku potencijalno je pronašla metodu za lakšu ranu dijagnozu multiple skleroze ili MS. Istraživ...
