Nova studija je otkrila nivoe toksičnih PFAS ili „večnih hemikalija“ u morskim plodovima

by | 14.04.2024
Nova studija je otkrila nivoe toksičnih PFAS ili „večnih hemikalija“ u morskim plodovima.

Ishrana bogata morskim plodovima povezana je sa izlaganjem PFAS hemikalija koje mogu da prouzrokuju ozbiljne zdravstvene probleme.

Sadržaj članka

PFAS se nalazi u mnogim namirnicama, proizvodima za domaćinstvo i ličnim proizvodima i široko je prisutan u životnoj sredini.
Ove supstance koje je napravio čovek su u fokusu sve većeg broja istraživanja s obzirom na njihovu potencijalnu toksičnost i povezanost sa ozbiljnim zdravstvenim problemima.

Šta su PFAS hemikalije?

PFAS (per- and polyfluoroalkyl substances ili per- i polifluoroalkil supstance) su grupa veštačkih hemikalija koje se koriste u različitim proizvodima zbog svojih otpornih svojstava na vodu, masnoće i toplotu.

Mogu se naći u proizvodima poput teflonskih posuda, određenih vrsta ambalaže za hranu, odeće koja odbija vodu i masti, pa čak i u protivpožarnim penama. Smatraju se  „večnim hemikalijama “ jer ostaju u životnoj sredini dugo vremena. Određena hrana može zauvek da sadrži hemikalije, a u zavisnosti od toga gde živite, vaša voda za piće može da sadrži PFAS.

Istraživanja o efektima PFAS-a na ljude su u toku, jer je izloženost ovim hemikalijama povezana sa nizom ozbiljnih zdravstvenih stanja.

PFAS i morski plodovi

Sada, istraživanja pokazuju da je rizik od izlaganja PFAS-u još veći za ljude koji konzumiraju ishranu bogatu morskim plodovima.

Autori studije ne sugerišu da bi ljudi trebalo da izbegavaju da jedu ribu u potpunosti, pošto morski plodovi imaju mnoge zdravstvene prednosti, a PFAS su tako sveprisutni u životnoj sredini, uopšte. Nalazi studije objavljeni su 12. aprila u časopisu Exposure and Health.

Istraživači su istraživali navike u ishrani i izloženost PFAS-u ljudi koji žive u Portsmutu, NH, oblasti u kojoj je konzumacija morskih plodova posebno popularna. Studija se sastojala iz dva dela.

Istraživači su sproveli anketu među 1.829 stanovnika NH u junu 2021. kako bi saznali koje vrste morskih plodova konzumiraju i koliko. U anketu su uključeni podaci o potrošnji morskih plodova odraslih i dece uzrasta od 2 do 11 godina.

Istraživači su takođe kupili i analizirali „korpu sa morskim plodovima“ najčešće konzumiranih vrsta morskih plodova sa tržišta u Portsmutu radi analize i otkrili 26 vrsta jedinjenja PFAS u kupljenoj hrani.

Za škampe i jastoga, koncentracije PFAS-a su se kretale od ispod granice detekcije do 1,74 i 3,30 ng/g, respektivno. Ovi nalazi sugerišu da bi ljudi koji jedu mnogo morskih plodova mogli da konzumiraju dodatne koncentracije PFAS-a.

Koje su opasnosti povezane sa večnim hemikalijama?

Osim njihove toksičnosti, mnogo toga ostaje nepoznato o efektima PFAS-a u ovom trenutku. Naime, ovo je velika porodica veoma upornih hemikalija koje je napravio čovek i koje sadrže ugljen-fluor. Datiraju skoro osam decenija i koriste se u raznim potrošačkim proizvodima otpornim na vodu, mrlje ili masnoću.

Istraživanja su pokazala povezanost PFAS-a sa višim nivoima holesterola, malim smanjenjem porođajne težine, hipertenzijom izazvanom trudnoćom, smanjenim odgovorom antitela na vakcine, pa čak i rakom bubrega i testisa.

Izvori PFAS-a u ishrani uključuju morske plodove, ali PFAS se takođe nalaze u drugoj hrani, kao što su meso i mlečni proizvodi, i mogu da se iscure iz nekih vrsta ambalaže za hranu, kao što su kutije za picu i kese za kokice u mikrotalasnoj pećnici, u našu hranu. Stoga je sprečavanje ulaska PFAS-a u okolinu kritično zbog njihove postojanosti tamo iu našim telima.

Da li je i dalje bezbedno jesti morsku hranu?

Ova naučna studija ne bi trebalo da odvrati ljude da jedu morsku hranu. Pitanje sa PFAS-om je složenije od toga, posebno imajući u vidu mnoge druge puteve ulaska u ljudsko telo.

Deo trenutnog izazova za potrošače je da neki od tradicionalno sigurnijih izbora morskih plodova u smislu sadržaja žive mogu imati veće koncentracije drugih zagađivača, kao što je PFAS. Ovo zaista naglašava važnost uravnotežene ishrane koja uključuje širok izbor zdrave hrane.

Sa druge strane, riba je jedna od odličnih namirnica bogatih hranljivim materijama na planeti.  Često nalazi u obrascima ishrane koji su opsežno proučavani kako bi imali koristi za dugovečnost, zdravlje srca i mozga i opšte zdravlje. Trenutne smernice u ishrani preporučuju 2 do 2,5 porcije morskih plodova nedeljno za decu i odrasle.

lsvvsl / gettyimages.com

Tagovi:

hrana istraživanja morski plodovi PFAS top večne hemikalije zdravlje

Možda će vas zanimati

Povezane vesti

PROČITAJTE I OVO