21.11.2024
Jaja su rudnik hranljivih materija. Toliko su bogata vitaminima da se veruje da jedenje samo dva jajeta zadovoljava do 30% potreba za vitaminima. Posebno je cenjeno žumance.
Od lakog kuvanja do zasitne hrane, jaje je izbor svakoga. To je idealan izbor za doručak, a ljudi takođe vole da pojedu jaje ili dva tokom ručka. Uprkos tome što je hrana bogata hranljivim materijama, jaje je otežano kontroverzama, posebno žumance.
Zašto je žumance toliko zdravo?
Mnogi ljudi odbacuju žumance pretpostavljajući da je napunjeno nezdravom masnoćom. Međutim, nekoliko lekara je govorilo protiv ovog mita. Žumance je bogato različitim vrstama hranljivih materija, uključujući 10 ključnih vitamina. Jaje je toliko bogato vitaminima da se veruje da jedenje samo dva jajeta zadovoljava do 30% potreba za vitaminima.
Spisak vitamina kojima obiluje žumance
1. Vitamin A (retinol)
Žumanca sadrže retinol, aktivni oblik vitamina A, koji podržava proizvodnju vizuelnih pigmenata u mrežnjači i pomaže u zaštiti od noćnog slepila i makularne degeneracije povezane sa starenjem. 100 g jaja sadrži 1.442 IU vitamina A.
Adekvatan unos vitamina A je takođe ključan za funkciju imunog sistema, promoviše rast i diferencijaciju imunih ćelija i povećava otpornost na infekcije.
2. Vitamin D (holekalciferol)
Žumanca su prirodni izvor vitamina D, posebno kada se jaja dobijaju od pilića koji su hranjeni hranom obogaćenom vitaminom D. Žumance od 100 g sadrži 218 IU vitamina D. Adekvatan unos vitamina D je neophodan za održavanje optimalne gustine kostiju, smanjenje rizika od osteoporoze i preloma i podržavanje funkcije imunog sistema.
3. Vitamin E (tokoferoli i tokotrienoli)
Žumanca sadrže različite oblike vitamina E, uključujući alfa-tokoferol, koji je povezan sa poboljšanim kardiovaskularnim zdravljem i smanjenim rizikom od hroničnih bolesti. U 17 g žumanca sadrži 0,439 mg vitamina E.
Vitamin E takođe podržava zdravlje kože, promoviše regeneraciju ćelija i štiti od oštećenja izazvanih UV zračenjem i prevremenog starenja.
4. Vitamin K (filohinon i menahinoni)
Žumanca sadrže vitamin K u obliku filohinona, koji doprinosi aktivaciji faktora zgrušavanja i obezbeđuje pravilnu koagulaciju krvi. U 17 g žumanceta nalazi se 0,119 mcg vitamina K. Adekvatan unos vitamina K je neophodan za održavanje gustine kostiju, smanjenje rizika od preloma i sprečavanje kalcifikacije arterija, što može dovesti do kardiovaskularnih bolesti.
5. Vitamin B2 (riboflavin)
Žumanca su bogat izvor riboflavina, koji je uključen u različite metaboličke procese, uključujući proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i održavanje zdrave kože, očiju i nervnog sistema.
Jedno veliko žumance može da obezbedi telu 0,090 mg vitamina B2. Adekvatan unos riboflavina je neophodan za sprečavanje nedostataka koji mogu dovesti do simptoma kao što su umor, slabost i poremećaji kože.
6. Vitamin B6 (piridoksin)
Žumanca sadrže piridoksin, aktivni oblik vitamina B6, koji igra ključnu ulogu u sintezi neurotransmitera kao što su serotonin, dopamin i gama-aminobutirna kiselina (GABA). Ako konzumirate jedno žumance, svom telu dajete 0,060 mg vitamina B6.
Adekvatan unos vitamina B6 je neophodan za održavanje kognitivne funkcije, podržavanje regulacije raspoloženja i smanjenje rizika od stanja kao što su depresija i anksioznost.
7. Vitamin B12 (kobalamin)
Žumanca su prirodni izvor vitamina B12, koji se prvenstveno nalazi u namirnicama životinjskog porekla i igra ključnu ulogu u održavanju zdravlja nerava i kognitivnih funkcija.
Količina vitamina B12 prisutna u žumancetu je polovina količine vitamina B6 koja iznosi 0,332 mcg. Adekvatan unos vitamina B12 je neophodan za sprečavanje nedostataka koji mogu dovesti do simptoma kao što su umor, slabost, peckanje i kognitivno oštećenje.
8. Folat (Vitamin B9)
Žumanca sadrže folat, prirodni oblik vitamina B9, koji je ključan za podršku razvoju fetusa tokom trudnoće i smanjenje rizika od defekta neuralne cevi. U 60 g žumanceta nalazi se do 80 mcg folata.
Adekvatan unos folata je važan za opšte zdravlje i dobrobit, jer nedostaci mogu dovesti do anemije, urođenih mana i povećanog rizika od kardiovaskularnih bolesti.
9. Pantotenska kiselina (vitamin B5)
Pantotenska kiselina je uključena u sintezu koenzima A (CoA), koji je neophodan za energetski metabolizam i proizvodnju masnih kiselina, holesterola i steroidnih hormona. Žumanca sadrže pantotensku kiselinu, koja podržava pretvaranje ugljenih hidrata i masti u energiju i pomaže u održavanju zdrave kože, kose i noktiju.
10. Vitamin B8 ili inozitol
Jaja sadrže vitamin B8, neophodan vitamin za plodnost. Vitamin B8, takođe poznat kao inozitol, je član B-vitaminskog kompleksa. On igra ključnu ulogu u ćelijskoj signalizaciji, nervnom prenosu i metabolizmu lipida. Inozitol se takođe prirodno nalazi u hrani kao što su orasi, pasulj, voće i žitarice.
Amarita / gettyimages.com
