BROKOLI, PROKELJ I BOROVNICE BOLJI SU ZAMRZNUTI

Za više vitamina C i beta-karotena neke namirnice  bolje  je čuvati u zamrzivaču

Studija u kojoj su naučnici upoređivali svežu i zamrznutu hranu pokazala je da je u zamrznutom brokoliju sačuvan veći nivo vitamina C i beta-karotena.

Slično važi i za zamrznuti prokelj, u kome su bolje sačuvani svi nutrijenti, baš kao i za zamrznute borovnice, u kojima ćete naći mnogo više polifenola i antocijanina nego u onima koje su odležale pre nego što su stigle do vašeg stola.

Studija iz 2013, sprovedena na Univerzitetu DŽordžija, pokazala je da prvog dana nakon kupovine, sveže i zamrznuto voće i povrće imaju približno jednake nutritivne vrednosti.

Ali, nakon pet dana stajanja u frižideru, sveže voće i povrće ima manje vitamina C i A i niži nivo folata nego što ih ima u zamrznutom.