NAUKA TVRDI DA JE POTOČARKA SUPERHRANA

Nedavna istraživanja sugerišu da je ova biljka među najzdravijim na svetu i kako je treba upotrebljavati u ishrani

Potočarka je prema nedavnim studijama okarakterisana kao fantastična biljka koja dosni mnoge blagodeti za zdravlje

Potočarka kao superhrana

Ova biljka je bogata esencijalnim vitaminima i mineralima. Ona sada stoji rame uz rame sa kupusom, keljom i roktvicama. Kao što i njeno ime govori potočarka ratste pored potoka i obala reka, a popularna je u narodnoj medicini stotinama godina. Bio je glavni sastojak u drevnim grčkim, persijskim i rimskim civilizacijama. Zato ne čudi što nosti naziv „vodena krajica“. Potočrka raste

Potočarka ima oštar ukus koji pomalo podseća na biber. Oduvek je bila dobar izvor hrane. U vreme biktorijanskog doba pordavali su je ulični trgovci na ulicama Londona kao „hleb za sirimašne“. Ali, ona nije samo hrana, nego i veoma cenjen lek azijskoj medicini.

Potočarka: Lekovite moći

Potočarka ima mnogo zdravstvenih prednosti. Ima visok sadržaj vitamina A i kalijuma, više od vaše tipične zelene salate. I kao vrhunac, potočarka sadrži više vitamina C nego pomorandža

Kako se koristi u ishrani

Klice potočarke imaju blaži ukus što ih čini idealnim dodatke u salate. Zrela biljka ima intezivniji ukus, a stabljike su čvršće i vlaknaste, pa ih treba kuvati da bi bile ukusnije. Odlične su u bujonima. Činjenica je, da što se povrće duže kuva tako guvi vitamine. Međutim, to ipak ne znači da je najbolji način da se jede sirov. Ovo se posebno odnosi na zrelu potočarku: tokom kuvanja dolazi do razbijanja nekih vlakana što pomaže da se oslobodi više hranljivih materija učini biodostupnim.

Ukusna salata od potočarke

Sastojci:

• 2 kašike soka od limete
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1/2 kašičica meda
• 1/2 kašičica soli
• 1/4 kašičica bibera
• 1 veći svežanj potočarke
• 1 jabuka zelena jabuka, tanko isečena
• 1 veliki kivi, oljušten i isečen
• 1 avokado, isečen
• 1 mladi luk, isečen

Priprema: Za preliv, u činiji umutite sok od limete, maslinovo ulje, med, so i biber. Sipajte u činiju potočarku, jabuku, kivi i avokado. Pospite lukom i prelijte prelivom.

Odricanje od odgovornosti: Sadržaj pružen na www.magicnobilje.com na temu koje se tiču zdravlja i ishrane ne sme se smatrati zamenom za profesionalni savet, dijagnozu ili tretman. Uvek se obratite kvalifikovanim stručnjacima za bilo kakve nedoumice koje imate u vezi sa zdravljem i medicinskim stanjima.

Foto: bhofack2 / gettyimages.com