Sok od stabljika celera štiti od osteoporoze i preloma

Zeleni sok od celera ima brojne zdravstvene prednosti, pa između ostalog štiti od osteoporoze, sprečava rizik od Alchajmerove bolesti. Nije ni čudo što je cenjen kao lek.

Sok od celera stekao je planetarnu popularnost tek poslednje dve godina, kada je ovaj hladno ceđeni zeleni napitak specifičnog ukusa i mirisa označen kao „tečni lek“. Neizostavan je deo supa, salata, čorbi i variva, a sušeno seme celera upotrebljava se kao poseban začin.

Sok od celera štiti od osteoporoze

Biljka i njeno seme sadrži niz fitonutrijenata koji imaju snažna antioksidantna i protivupalna svojstva, za koja su naročito zaslužni apigenin i luteolin.

Vitamin K, dobijen iz celera, jedan od najefikasnijih u zaštiti od osteoporoze i preloma ili napuknuća kostiju. Ovaj vitamin omogućava taloženje kalcijuma u kostima i sprečava stvaranje osteoklasta, odnosno ćelija koje razgrađuju kosti. Iako celer sadrži manju količinu kalcijuma u poređenju sa mlečnim proizvodima, ipak doprinosi ukupnom unosu kalcijuma. Magnezijum je važan za formiranje kostiju i učestvuje u aktivaciji vitamina D, koji je ključan za apsorpciju kalcijuma. Celer sadrži fosfor, koji zajedno sa kalcijumom igra ključnu ulogu u formiranju i održavanju kostiju.

Nedavno sprovedeno istraživanje pokazalo je da osobe koje piju sok od stabljike celera barem tri puta nedeljno imaju 76 odsto manji rizik od nastanka Alchajmerove bolesti. Naime, ova biljka bogata je luteolinom, flavonoidom koji proizvodi prirodno protivupalno dejstvo koje sprečava bolesti mozga, poboljšava njegove kognitivne funkcije i štiti i pospešuje pamćenje.

Kako se pravi zeleni sok koji štiti od osteoporoze?

Svako jutra pripremite sveže ceđeni sok od celera koji je gorkog ukusa, ali je pun minerala i  soli. Možete ga konzumirati i sa dodatkom soka od krastavca ili jabuke radi poboljšanja ukusa.

Dobro operite celer i isecite ga na manje komade. Stavite komade u blender i blendirajte dok ne dobijete glatku smesu. Procedite smesu kroz sito ili gazu kako biste uklonili pulpu. Po želji, dodajte malo vode za razređivanje.
Sok možete piti odmah ili ga čuvati u frižideru do 24 sata.

Konzumacija umereno. Kao i kod svih namirnica, važno je piti sok od celera umereno. Preterana konzumacija može dovesti do neravnoteže elektrolita ili iritacije želuca.Neki ljudi mogu doživeti različite reakcije na sok od celera, pa je važno pratiti kako vaše telo reaguje.

ArtCookStudio / gettyimages.com