ŠARGAREPU UVEK TREBA KUVATI CELU

  Barena šargarepa ima više karotenoida

Naš organizam provitamin A (beta karoten) pretvara u vitamin A koji pozitivno utiče na vid, kosti, imuni sistem.

Jedno od povrća koje pomaže u borbi sa nedostatkom A vitamina je šargarepa.

Šargarepu uvek treba kuvati celu, jer ako je kuvamo isečenu na komade veći deo nutrijenata završi u vodi u kojoj se kuva. To se dešava zbog toga što visoka temperatura kida zidove ćelija.

Međutim, kuvanjem šargerepe povećava se njen glikemijski indeks što nije dobro za dijabetičare. Savetuje se zato kratko kuvanje šargarepe na pari, tek da malo omekša, da bi se sprečio preveliki skok glikemijskog indeksa, a sačuvale hranljive materije.

Redovno konzumiranje šargarepe smanjuje rizik od karcinoma pluća, dojke ili debelog creva. To se dešava zbog supstance falkarinola, prirodnog pesticida koji proizvodi šargarepa, da gljivice ne bi napale koren biljke.