27.04.2026
Ovseno mleko može podići nivo šećera u krvi više nego bademovo ili sojino mleko, jer sadrži više ugljenih hidrata. Zaslađene varijante ovsenog mleka dodatno mogu sadržati i visok udeo dodatih šećera.
Šta sadrži ovseno mleko?
Ovseno mleko je prirodno bez laktoze i pogodno za vegansku ishranu. Dobija se mešanjem ovsa i vode dok se ne dobije kremasta i glatka tekstura. Ipak, mnogi industrijski proizvedeni napici od ovsa sadrže dodatne sastojke koji poboljšavaju teksturu, ukus i nutritivnu vrednost.
Da bi se postigla što kremastija struktura, proizvođači često koriste enzime amilaze, koji razlažu skrob iz ovsa na jednostavnije šećere, poput maltoze. Ovi šećeri se lakše apsorbuju u organizmu u odnosu na složene ugljene hidrate.
Ovseno mleko može sadržati i emulgatore, kao što je lecitin, koji omogućavaju bolje mešanje sastojaka poput ulja i vode i sprečavaju razdvajanje napitka tokom vremena.
U nekim proizvodima dodaju se i ulja, poput ulja repice i suncokretovog ulja, kako bi se poboljšala tekstura i stabilnost. Takođe, mnoge varijante sadrže dodat šećer i arome radi poboljšanja ukusa.
Ovseno mleko često se obogaćuje vitaminima i mineralima poput vitamina B12, vitamina D i kalijuma, kako bi se povećala njegova nutritivna vrednost. Prirodno, ovseno mleko nije značajan izvor ovih nutrijenata.
Da li ovseno mleko naglo podiže šećer u krvi
Ovseno mleko ima umeren do viši glikemijski indeks (GI) od oko 59,6. To znači da može izazvati umereno povećanje nivoa šećera u krvi, u zavisnosti od količine i načina konzumacije.
Reakcija organizma u velikoj meri zavisi od toga sa čim konzumirate ovseno mleko. Ako ga pijete kao deo zaslađenih napitaka, poput već zaslađene kafe, vrlo je verovatno da će doći do naglog skoka šećera u krvi.
Samo po sebi, ovseno mleko sadrži dosta ugljenih hidrata, a malo nutrijenata koji usporavaju apsorpciju šećera, poput proteina i vlakana. Jedna šolja nezaslađenog ovsenog mleka sadrži oko 14 grama ugljenih hidrata, 1,9 grama vlakana i 4 grama proteina.
Ipak, istraživanja pokazuju da kombinovanje namirnica bogatih ugljenim hidratima, poput ovsenog mleka, sa izvorima proteina može značajno smanjiti njihov uticaj na šećer u krvi.
Na primer, ako uz ovseni latte konzumirate doručak bogat proteinima, poput jaja i avokada, nivo šećera u krvi će rasti sporije i stabilnije nego kada biste pili napitak samostalno.
Šta ga razlikuje od ostalih biljnih mleka?
Za većinu ljudi, uticaj nezaslađenog ovsenog mleka na šećer u krvi nije veliki problem, naročito ako se konzumira kao deo uravnotežene ishrane.
Međutim, zbog većeg sadržaja ugljenih hidrata, može predstavljati izazov za osobe s povišenim šećerom u krvi, insulinskom rezistencijom ili za one koji prate dijetu sa niskim unosom ugljenih hidrata.
Jedna šolja ovsenog mleka sadrži oko 14 g ugljenih hidrata, dok kokosovo, bademovo i sojino mleko sadrže približno 7 g, 3,4 g i 3,2 g po šolji.
Ako želite da smanjite unos ugljenih hidrata, bolji izbor mogu biti biljna mleka sa nižim sadržajem ugljenih hidrata, poput bademovog mleka. Ovseno mleko nije idealno za osobe koje prate keto ili druge low-carb režime ishrane.
Zaslađene varijante ovsenog mleka mogu sadržati i više nego duplo više ugljenih hidrata u odnosu na nezaslađene opcije.
Birajte pametno
Nije neophodno potpuno izbaciti ovseno mleko iz ishrane, ali je preporučljivo birati nezaslađene varijante, jer mnogi proizvođači dodaju značajne količine šećera.
Izbor nezaslađenog ovsenog mleka može pomoći u kontroli unosa dodatog šećera, regulaciji nivoa šećera u krvi i smanjenju rizika od srčanih bolesti.
Osobe s povišenim šećerom u krvi, insulinskom rezistencijom ili one koje prate dijetu sa niskim unosom ugljenih hidrata trebalo bi da budu oprezne sa svakodnevnom konzumacijom ovsenog mleka.
Alternativne opcije poput nezaslađenog bademovog ili kokosovog mleka često sadrže manje od polovine ugljenih hidrata u odnosu na ovseno mleko.
Ukoliko volite ovseno mleko, ne morate ga potpuno izbaciti. Kombinujte ga s namirnicama bogatim proteinima ili vlaknima kako biste usporili varenje i ublažili njegov uticaj na nivo šećera u krvi.
Foto: Tetiana Zavgorodnia / iStock / Getty Images Plus
