20.06.2025
Neodoljiva poslastica od badema bogata je vitaminom E
Marcipan je mešavina usitnjenih badema i šećera. Najpopularniji je u Estoniji, Francuskoj, Italiji i Nemačkoj. Specifičnog je ukusa, i nikog ne ostavlja ravnodušnim – ili ga volimo ili mrzimo. Najčešće se koristi za pripremu i ukrašavanje kolača.
Ponekad sadrži i dodatke poput kikirikija ili drugih orašastih plodova, likere i ulja od badema.
Ono što je nesporno je da sadrži puno kalorija. Samo 100 grama marcipana, sadrži čak 478 kalorija.
Marcipan ne spada u namirnice koje možete mirno jesti ako se borita sa viškom kilograma ali ne spada i u nezdrave. Bogat je vitaminom E koji je snažan antioksidans i aktivno deluje protiv stresa i emocionalne napetosti. Osim toga, vitamin E štiti ćelije organizma od spoljnih patogena i sprečava promene izazvane raznim bolestima.
Ipak, uživanje u marcipanu mogu pratiti nuspojave: ljudi koji su alergični na badem ga ne smeju jesti. Simptomi alergije uključuju blagu do tešku mučninu, oticanje usana, grčeve, kijanje, suzne oči i vrtoglavicu.
Kako da sami napravite marcipan?
Sastojci
100 g sirovog badema
100 g šećera u prahu
po potrebi gustog šećernog rastvora (1:1)
malo arome gorkog badema
Priprema:
Staviti badem u posudu sa vrelom vodom i ostavite ga oko 15 min. Skinuti kožicu, obrisati suvom krpom i ostaviti da se suši preko noći. Za šećerni rastvor pomešati 50g šećera i 50 ml vode, staviti da masa proključa, zatim dobro ohladiti.
Badem sameljite i pomešajte sa šećerom u prahu.Masu izručiti u činiju, dodati aromu i naliti sa malo šećernog rastvora. Masa mora da bude glatka i da se ne lepi pri mešenju. Uz malo prehrambene boje i mašte marcipan će i najjednostavniji kolač pretvoriti u šarenu bajku.
