BISKVIT KRALJICE VIKTORIJE

Luksuzan kolač od biskvita, džema i puter-krema

Šoljica čaja je za plemkinju bila nezamisliva bez parčeta ovog kolača. Glavni poslastičar Bakingemske palate podelio je ovaj tradicionalan recept.  Recept je iznenađujuće jednostavan, pa ga može spremiti svaka prosečna domaćica.

Biskvitni kolač kraljice Viktorije
Sastojci:
Kora:
3 jaja
150 g prah-šećera
150 g putera
150 g brašna (prethodno ga pomešajte s praškom za pecivo)
1/2 kašičice arome vanile
100 g džema (najbolje odaberite onaj od jagode ili maline)

Puter-krem:
150 g omekšalog putera
220 g prah-šećera
1/3 kašičice vanile

Priprema kore: zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite pleh puterom (ukoliko je pleh manji, ispecite dve kore). Pomešajte šećer, vanilu i puter tako da dobijete ujednačenu smesu. U posebnoj činiji umutite jaja i postepeno ih sipajte u smesu. Uz stalno mešanje, dodajte brašno. Kada je sve sjedinjeno, podelite na dva dela. Polovinu pecite dok ne dobije zlatnobraon boju, a za to će biti potrebno dvadesetak minuta. Zatim ispecite drugu polovinu smese (to će biti druga kora). Ostavite da se dobro prohladi.

Priprema puter-krema: umutite puter sa prah-šećerom i aromom vanile.

Prvu koru filujte džemom, zatim preko džema rasporedite puter-krem. Preko toga stavite drugu koru i na kraju pospite prah-šećerom. Tortu, naravno, poslužite uz engleski čaj.