Alergija na jaja: Kako prepoznati simptome i koje namirnice treba izbegavati?

Alergija na jaja po jačini simptoma može varirati. Čak i ako je u početku bilo blago, kasnije se može manifestovati u težem obliku. Zato je važno da na vreme prepoznate znake. 

Alergija na jaja nastaje kada imuni sistem tumači proteine jaja kao štetne supstance. Dakle, u svom pokušaju da odbrani telo od ovih ‘napadača’, ono reaguje neproporcionalno i stvara upalni i alergijski odgovor.

Iako se može javiti kod ljudi svih uzrasta, najviše su pogođena deca. Prema podacima Američke akademije za alergiju, astmu i imunologiju, ovo je druga najčešća alergija na hranu kod male dece posle kravljeg mleka.

Zašto se javlja alergija na jaja?

Alergija na jaja se javlja kada imuni sistem preterano reaguje na proteine u belancu ili žumancetu, prepoznajući ih kao štetne za telo. Posreduje imunoglobulin E (IgE), koji je antitelo koje se vezuje za antigene – u ovom slučaju, proteine jajeta – i pokreće odgovor u imunološkom sistemu. Dakle, kada obolela osoba proguta jaje ili njegove derivate, njegovo ili njeno telo oslobađa histamin i druge hemikalije koje izazivaju inflamatorni odgovor.

Simptomi mogu da variraju od blagih do teških, i kreću se od jednostavnog osipa do anafilakse (retki slučajevi). Na sreću, 70% obolele dece obično preraste ovaj problem posle 16. godine. Istraživanje u Međunarodnom arhivu za alergiju i imunologiju pokazuje da rano uvođenje jaja u ishranu može smanjiti rizik od razvoja ove alergije kod dece.

Simptomi alergije na jaja

Klinička slika alergije na jaja može se razviti ubrzo nakon uzimanja hrane ili u roku od dva sata. Često ima karakteristike slične onima kod drugih alergija na hranu. Izaziva kožne, gastrointestinalne i respiratorne simptome kao što su:

• Koprivnjača koja izaziva intenzivan svrab
• Svrab u ustima i jeziku
• Otok koji se javlja ispod kože
• Bol u stomaku
• Dijareja
• Povraćanje
• Dehidracija
• Začepljenost nosa i povećana sluz
• Kijavica
• Kašljanje
• Stezanje u grudima ili kratak dah
• Anafilaksija

Kada je alergijska reakcija teška, može izazvati anafilaktičku reakciju opasnu po život. Ako je tako, potrebna je hitna medicinska intervencija, jer će biti neophodno lečenje adrenalinom.

Ovo su upozoravajući simptomi:

• Teški respiratorni distres
• Bol u stomaku
• Povećan broj otkucaja srca
• Vrtoglavica, pad krvnog pritiska i gubitak svesti

Osim anafilakse, reakcija imunog sistema na alergiju na jaja može dovesti do drugih zdravstvenih komplikacija. Najčešći su sledeći: alergije na drugu hranu, kao što su mleko, kikiriki ili soja, alergije na grinje, polen ili perut kućnih ljubimaca, atopijski dermatitis i
astma.

Lečenje alergije na jaja

Kao i kod drugih alergija na hranu, tretman prve linije za alergiju na jaja je izbegavanje konzumiranja jaja i proizvoda od jaja. Lekar takođe predlaže plan akcije protiv alergije, ako se ona pojavi. Ovo uključuje sledeće:

Antihistaminici: Dostupni su u slobodnoj prodaji i mogu pomoći u smirivanju simptoma u blažim slučajevima. Ne pomažu ako postoji anafilaktička reakcija.
Hitne injekcije epinefrina: Kao što je gore pomenuto, ova injekcija se koristi ako postoje simptomi anafilakse. Služi za opuštanje mišića disajnih puteva i sužavanje krvnih sudova.
Terapija oralne desenzibilizacije: Takođe se naziva oralna imunoterapija, a sastoji se od davanja veoma malih doza hrane i postepenog povećanja porcija tako da se telo prilagodi na nju. To mora biti pod nadzorom lekara u svakom trenutku, jer je moguće da se pojave simptomi alergije.

Proizvodi koji obično sadrže jaja

Treba imati na umu da je jaje prisutno u mnogim komercijalnim proizvodima. Otuda je važnost provere etiketa kao dela strategija za izbegavanje simptoma ove alergije. Često je prisutan u sledećim namirnicama:

• Peciva
• Industrijski ultra-obrađeni proizvodi
• Mlečni deserti
• Slatkiši i slatkiši
• Sosovi i prelivi
• Kafe sa kremom

Mogu li ljudi sa alergijama na jaja jesti pečena jaja? Kratak odgovor na ovo pitanje je: možda. Do danas je primećeno da pacijenti sa alergijom na jaja imaju tendenciju da tolerišu pečene proizvode koji sadrže jaja. U publikaciji u NIH Research Matters, sugeriše se da je to zato što visoke temperature pečenja pomažu u razbijanju proteina jaja koji izazivaju alergiju.

GeorgeDolgikh / gettyimages.com