21.11.2024
Crveni kupus je bogat hranljivim materijama, a naročito antiosidansima zbog čega je povezan je s brjenim zdravstvenim prednostima. Njegova antiinflamatorna dejstva su potvrdile i naučne studije.
Crveni kupus ili ljubičasti kupus je po ukusu sličan zelenom kupusu. Međutim, ljubičasta sorta je bogatija korisnim biljnim jedinjenjima koja su povezana sa zdravstvenim prednostima. Štaviše, to je neverovatno svestrano povrće u kojem se može uživati sirovo, kuvano ili fermentisano i dodati raznim jelima.
Crveni kupus je bogat hranljivim materijama
Uprkos malo kalorija, crveni kupus sadrži impresivnu količinu hranljivih materija. Jedna šolja (89 g) seckanog, sirovog, ljubičastog kupusa sadrži sledeće hranljive sastojke:
- Kalorije: 28
- Proteini: 1 g
- Ugljeni hidrati: 7 g
- Vlakna: 2 g
- Vitamin C: 56% DV
- Vitamin K: 28% DV
- Vitamin B6: 11% DV
- Vitamin A: 6% DV
- Kalijum: 5% DV
- Tiamin: 5% DV
- Riboflavin: 5% DV
Oznaka DV predstavlja dnevne vrednosti. Crveni kupus takođe obezbeđuje male količine gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, bakra i cinka.
Crveni kupus se može pohvaliti snažnim biljnim jedinjenjima
Crveni kupus je odličan izvor antioksidanata i drugih korisnih biljnih jedinjenja koja pomažu u zaštiti od oštećenja ćelija. Njegovi antioksidansi uključuju vitamin C, karotenoide i flavonoidne antioksidante, kao što su antocijanini i kempferol. U stvari, često sadrži veće količine ovih od zelenog kupusa.
Na primer, istraživanja sugerišu da su nivoi antioksidansa u crvenom kupusu oko 4,5 puta veći od onih koji se nalaze u sortama zelenog kupusa. Štaviše, crveni kupus je jedna od namirnica koja nudi najviše nivoe antioksidanata.
Takođe je dobar izvor sulforafana, jedinjenja bogatog sumporom koje se formira kada se sirovi kupus seče ili drobi. Sulforafan je povezan sa snažnim zdravstvenim prednostima srca i svojstvima u borbi protiv raka.
Pomaže u borbi protiv upale
Crveni kupus može pomoći u borbi protiv upale, za koju se smatra da doprinosi mnogim hroničnim bolestima. Jedna studija u epruveti koja je koristila veštački model ljudskog creva otkrila je da određene sorte crvenog kupusa smanjuju markere upale creva za 22–40% .
Studije na životinjama pokazuju da sulforafan, korisno jedinjenje sumpora koje se nalazi u mnogim krstonosnim povrćem, može biti zahvalno za svoje antiinflamatorne efekte.
Oblog od lista
Zanimljivo je da nanošenje listova kupusa na kožu takođe smanjuje upalu. Na primer, osobe sa artritisom koji su umotali kolena u listove kupusa jednom dnevno prijavili su da osećaju znatno manje bolova do kraja 4-nedeljne studije.
Štaviše, čini se da listovi kupusa smanjuju bol u grudima, oticanje i upalu zbog povećanog snabdevanja mlekom i protoka krvi tokom ranog postporođajnog perioda.
-lvinst- / gettyimages.com
