TURRON – NOVOGODIŠNJI SLATKIŠ OD BADEMA

Ako ste samo jednom probali španski turon, sigurno ste ga zauvek zavoleli

 

 Ako ste ga samo jednom probali, ostali ste opčinjeni do kraja života. U Španiji je neizostavan pratilac novogodišnjih praznika i svaka  regija ima specifičan recept. Osnovni sastojak turona je badem, ali recepata ima koliko i ljudi, pa se u slatkiš dodaju pistaći, čokolada, kokos, lešnici, pomorandžina kora, likeri… Španci ga prave u dve varijante, čvrstoj koja podseća na grčke štanglice od susama ili badema, i mekoj. Dok se neko ne seti da u Srbiju uveze ovaj desert sledite uputstva iz recepta i nećete se pokajati.

Turon  iz Hihone – recept bez jaja

Sastojci:

500 grama očišćenog badema

70 g meda

100 g šećera

Priprema:

Pecita bademe na niskoj temperaturi u rerni ili u tiganju, pazeći da ne pregore. Ohlađene bademe sameljite u blenderu sa šećerom i dodajte med.  Duguljasti kalup za kolače obložite pek-papirom, sipajte masu i poravnajte je. Prebacite turon u frižider i ostavite ga da se ohladi.

Recept sa belancem

Sastojci:

300 g badema, očišćenog, pečenog  i samlevenog

200 g meda

100 g šećera

belance

 malo cimeta i ekstrakta vanile ili drugi dodaci po želji

U posudi na laganoj vatri zagrejati med i šećer. Skloniti sa vatre i umutiti belance. Vratiti med i šećer na ringlu i na niskoj temperaturi dodavati malo po malo belance. Dobro mešati da se sve sjedini.  Dodati mleveni badem i  mešati 2-3 minuta, ako želite mekšu varijantu ili 4-5 za tvrđu. Pazite na toplotu, ceo postupak radi se na niskoj temperaturi. Masa treba da bude ujednačena i da se ne lepi na dno. U kalup stavite pek papir i preručite masu. Poravnajte, pokrijte drugim pek-papirom i ostavite da se ohadi.

Kakav ćete turon napraviti zavisi samo od vaše želje i mašte. U masu dodajte, po ukusu  ekstrakt vanile, rendanu koricu limuna, cimet, seckano suvo voće,  kakao, likere… A sastojak sa kojim ne možete pogrešiti su sušene pomorandže: na dno kalupa stavite kolutove, pokrijte ih masom, dobro pritisnite i uživajte. 

Nemojte se zavarati izgledom, meki turon, naročito onaj bez dodataka, ne izgleda baš reprezentativno, ali čim ga probate biće vam jasno zašto ga Španci obožavaju i zašto je neizostavan deo novogodišnjeg slavlja.

 

 

Povezane vesti

Ishrana nakon operacije žučne kese

1891

Čovek može živeti potpuno normalno bez žučne kese, a njeno uklanjanje najčešći je hirurški zahvat na svetu. Nakon operacije žučne kese, jetra nast...

RECEPT ZA TUNA-SALATU

2043

Najbolja za doručak, ali može da bude i lagani ručak Nisu svi u prilici da pre posla spremaju zdrav doručak, pa se najčešće odlučuju na brze opcij...

SLATKO OD RENDANIH DUNJA SA ORASIMA

3316

Kraljica zimnice po receptu naših baka U sezoni dunja većina domaćica se opredeljuje da napravi slatko od ovog voća koje je nekada bilo nezaobilaz...

DA LI STE PROBALI SLATKO OD KRUŠAKA?

2119

Ako ste do sada spremali samo slatko od „uobičajenog“ voća, vreme je da napravite nešto novo    Da biste dobili ukusno slat...