11.12.2025
Sok od bundeve zlatni je eliksir za zdravlje – jača imunitet, podržava vid i doprinosi kontroli težine. A priprema se za tili čas.
Verovatno ste već probali bundevaru i čorbu od bundeve, a da li ste pili sok od bundeve? Kad ga jednom probate, pitaćete se ga niste otkrili pre. Pun vitamina A i drugih antioksidanasa, sok od bundeve nije samo ukusan – već i izuzetno zdrav. U nastavku saznajte sve što niste ni znali da treba da znate o soku od bundeve.
Kako se pravi sok od bundeve?
Baš kao i sok od šargarepe, sok od bundeve ima bogatu zlatno–narandžastu boju i blago sladak ukus. Pravi se od sveže bundeve, a sok se može dobiti hladnim ceđenjem ili miksanjem u blenderu.
Ako nemate sopstvenu presu za hladno ceđenje, sok od bundeve vrlo lako možete da napravite i kod kuće. Potrebni su vam samo sveža bundeva, malo vode i klasičan sokovnik ili blender.
Oljuštite bundevu – koru možete da isečete nožem, a praktično je i da koristite ljuštilicu za povrće. Isecite bundevu na manje kockice. Ubacite ih u sokovnik ili blender sa malo vode i izmiksajte dok ne dobijete glatku teksturu. DOdajte malo meda ili stevije, i malo cejlonskog cimeta (po želji).
Jedna šolja sirove bundeve sadrži približno:
30,2 kalorije
1,2 g proteina
1740 mcg luteina i zeaksantina
8567 IU vitamina A (171% preporučenog dnevnog unosa – RDI)
10,4 mg vitamina C (17% RDI)
1,2 mg vitamina E (6% RDI)
0,1 g riboflavina (8% RDI)
18,6 mcg folata (5% RDI)
394 mg kalijuma (11% RDI)
0,1 mg bakra (7% RDI)
0,1 mg mangana (7% RDI)
Sok od bundeve je riznica vitamina A
Sok od bundeve naročito je bogat vitaminom A – jedna čaša može da obezbedi i do 171% preporučenog dnevnog unosa. Vitamin A se često nalazi u narandžastom voću i povrću, kao što su šargarepa i kajsija. Dobri izvori su i crvena paprika, dinja, mango, pa čak i brokoli.
Vitamin A podržava funkcionisanje organizma na više nivoa. Esencijalan je za pravilan rast i rad različitih telesnih sistema, a posebno je važan za oči i vid.
Sećate li se kada su vam kao detetu govorili da šargarepa pomaže da „vidite u mraku”? Razlog je upravo u tome što je šargarepa bogata vitaminom A – a ovaj nutrijent je odavno povezan sa zdravljem očiju.
Međutim, vitamin A nije važan samo za vid. On ima ključnu ulogu i u drugim aspektima zdravlja:
Reproduktivno zdravlje – vitamin A je važan za pravilan razvoj reproduktivnih organa kod muškaraca i žena.
Imunitet – pomaže imunološkom sistemu tako što podržava i reguliše njegove funkcije, pomažući telu da se izbori s toksinima i infekcijama.
Koža i sluzokože – vitamin A je esencijalan za zdravu, blistavu kožu, a učestvuje i u formiranju sluznice nosa i usne duplje.
Sok od bundeve je bogat antioksidansima
Jedna čaša soka od bundeve krije pravo bogatstvo antioksidanasa. Pored vitamina A i C, sok od bundeve sadrži i niz korisnih biljnih jedinjenja, pre svega karotenoida.
Antioksidansi su izuzetno važni jer pomažu telu da se izbori sa oksidativnim stresom – procesom koji nastaje kao odgovor na faktore kao što su cigarete, zagađenje, loša ishrana i hronični stres.
Oksidacija dovodi do nastanka slobodnih radikala, koji oštećuju ćelije. Pijenje samo jedne čaše soka od bundeve svakog jutra može da pomogne telu u borbi protiv ovih štetnih molekula.
Šta sve može sok od bundeve?
Pored osvežavajućeg ukusa, ovaj napitak zahvaljujući visokoj nutritivnoj vrednosti deluje „iznutra ka spolja”, podržavajući zdravlje na više nivoa.
1. Štiti oči
Kao što je već pomenuto, sok od bundeve sadrži izuzetno mnogo vitamina A, koji je poznat po tome što štiti vid i podržava zdravlje očiju. Ali tu nije kraj – sok od bundeve sadrži i dva važna antioksidansa: lutein i zeaksantin.
Ove supstance se nalaze u visokim koncentracijama u tkivu oka i smatra se da imaju važnu ulogu u zaštiti očiju od štetnog dejstva sunčeve svetlosti.
Studije pokazuju vezu između suplemenata luteina i zeaksantina i smanjenog rizika od razvoja katarakte. Takođe, primećeno je usporavanje napredovanja makularne degeneracije pod uticajem ovih antioksidanasa.
2. Podrška regulaciji telesne težine
Ako želite da smršate malo ili mnogo, sok od bundeve može da bude odličan saveznik. Prirodno je siromašan mastima i kalorijama – jedna porcija ima otprilike 15–30 kalorija.
Kada vam jede nešto između obroka, umesto grickalica, posegnite za čašom hladnog soka od bundeve.
On će „zavarati” glad, a pritom neće optereti dnevni kalorijski unos. Možete napraviti bokal soka i čuvati ga u frižideru – kada se javi želja za užinom, samo sipajte čašu.
Pošto je sok od bundeve nutritivno bogat, istovremeno ćete uneti vitamine i minerale koji doprinose osećaju sitosti i boljem funkcionisanju organizma.
Možete ga kombinovati i s drugim niskokaloričnim vrstama voća i povrća. Probajte, na primer:
sok od bundeve i šargarepe
sok od bundeve i paradajza
sok od bundeve, kelja i jabuke
sok od bundeve i pomorandže
sok od bundeve i cvekle
3. Pomoć u borbi protiv hroničnih bolesti
Sok od bundeve bogat je izvor esencijalnih vitamina, minerala, mikro i makronutrijenata, a posebno antioksidanasa. Svi oni zajedno doprinose jačanju imuniteta i podržavaju opšte zdravlje i dobro stanje organizma.
Zdravi sok od bundeve ide i korak dalje – pomaže i u smanjenju rizika od pojedinih hroničnih bolesti.
Antioksidansi, naročito karotenoidi prisutni u soku od bundeve, povezani su s manjim rizikom od određenih vrsta karcinoma, posebno raka grla, želuca i dojke. Iako je veza uočljiva, istraživanja i dalje traju kako bi se do detalja razumele sve mehanizme delovanja.
Bez obzira na to, jasno je da su zdravstvene koristi soka od bundeve značajne i nesporne. Ako tražite prirodan način da podržite svoje zdravlje i ojačate imunitet ove zime, pijte sok od bundeve svaki dan.
Foto: JulijaDmitrijeva/iStock / Getty Images Plus
