14 jednostavnih pravila ishrane koja će poboljšati vaše zdravlje
Vrlo male promene dovešće do ogromnih pozitivnih posledica za zdravlje. Jednostavna pravila ishrane po savetu čuvenog britanskog profesora može da...
„Kao Red Bull star deset hiljada godina”, opisao je domaći žele od semenki čije Kristofer Mekdugal, autor bestselera Rođeni za trčanje, u kojem pokušava da otkrije tajnu Taraumara, najboljih ultramaratonaca na svetu…
Pleme Taraumara, koje samo sebe naziva Raramuri (ljudi koji trče, ljudi laganih nogu), najbolji su ultramaratonci na svetu. Žive u planinama Sijera Madre u severozapadnom Meksiku i da bi otkrili tajnu njihove brzine i izdržljivosti, stručnjaci su razloge tražili u ishrani, načinu života, razmišljanja, pa čak i građi mozga.
Taraumare, čija se ishrana zasniva na pasulju, avokadu, tortiljama i povrću, svoj energetski napitak, odnosno žele, dobijaju tako što mešaju vodu sa semenkama. Ponekad znaju da dodaju i malo meda ili limete i uz njegovu pomoć povećavaju izdržljivost tokom trčanja na visokim temperaturama.
Ako želite da napravite domaći žele koji će vam vratiti energiju tokom trčanja ili pešačenja u planini, osim semenki čije iskoristite i urme, med, limunov sok, kokosovo ulje, so i kakao ili koncentrat višnje koji sprečava upalne procese.
Sastojci za domaći žele:
Tri do četiri suve urme, po kašika semenki čije, kokosovog ulja, limunovog soka, meda, četvrtina kašike soli, kašika kakaoa ili kašika prirodnog soka od višanja.
Priprema: Namočite urme preko noći, izvadite im koštice pa ih izmiksajte s ostalim sastojcima. Stavite žele u plastične kese i čuvajte ga u frižideru ili zamrzivaču.
U dve kašičice semenki čije ima 140 kcal, 4g proteina, 11g vlakana, 7g nezasićenih masnih kiselina, kalijuma, natrijuma, kalcijuma, cinka, magnezijuma i antioksidanata. Upoređujući koncentraciju lekovitih omega 3 masnih kiselina po kilogramu semenki čije i lososa – zrnca pobeđuju.
Kada se napiju vode, semenke čije narastu deset puta, stvarajući žele. Oblažu želudac i stvaraju barijeru koja usporava pretvaranje ugljenih hidrata u šećer. Na taj način stabilizuju šećer u krvi i zadržavaju energetsku ravnotežu. Nadoknađuju elektrolite koji se gube znojem, a zahvaljujući proteinima smanjuju se oštećenja tkiva i ubrzava oporavak nakon aktivnosti.