Koji je zdraviji – crni ili zeleni čaj?

Crni i zeleni čaj potiču od iste biljke i nude slične zdravstvene koristi, poput antioksidanasa i blagog stimulativnog efekta zahvaljujući kofeinu. Glavne razlike odnose se na način obrade, kao i na blago različite nivoe kofeina i antioksidanasa, što može uticati na to koji ćete čaj radije birati.

Zeleni čaj

Sadrži flavonoide, koji imaju povoljan uticaj na zdravlje. Može sadržati nešto manje flavonoida u poređenju sa crnim čajem. 

• Listovi ne prolaze oksidaciju tokom obrade.

• Sadrži snažan antioksidans epigalokatehin-3-galat (EGCG), koji pruža posebnu zaštitu od raka, bolesti srca, poremećaja mozga i drugih stanja.

• Ima blag, travnat ukus.

• Sadrži kofein i aminokiselinu L-teanin. Može imati nešto više L-teanina nego crni čaj.

Crni čaj

• Sadrži flavonoide, koji doprinose zdravlju. Može sadržati nešto više flavonoida nego zeleni čaj.

• Listovi prolaze oksidaciju tokom obrade.

• Sadrži grupu antioksidanasa poznatih kao teaflavini, koji pomažu u zaštiti masnih ćelija od oštećenja.

• Ima jak, pun i izražen ukus.

• Sadrži kofein i aminokiselinu L-teanin. Obično sadrži više kofeina nego zeleni čaj.

Ključne sličnosti i razlike

I zeleni i crni čaj sadrže posebnu vrstu antioksidanasa – flavonoide. Ova jedinjenja imaju protivupalna svojstva i mogu štititi od:

• karcinoma

• bolesti srca i moždanog udara

• neuroloških poremećaja

• virusnih infekcija

Prednosti crnog čaja: Neka istraživanja ukazuju da crni čaj može sadržati veće ukupne količine flavonoida. Jedna velika studija pokazala je da ispijanje dve ili više šolja crnog čaja dnevno ima blagu povezanost sa manjim rizikom od smrti usled bolesti srca i moždanog udara.

Prednosti zelenog čaja: Istraživanja su pokazala da je konzumacija zelenog čaja povezana s manjim rizikom od povišenog krvnog pritiska u poređenju sa crnim čajem. Takođe, zeleni čaj se dovodi u vezu sa zdravijim starenjem, dok se takva povezanost nije uočila kod crnog čaja.

Zajedničko: Oba čaja sadrže kofein i L-teanin, aminokiselinu koja se povezuje sa povećanom budnošću i boljim zdravljem mozga. Zeleni čaj obično sadrži nešto više L-teanina, ali količine variraju.

Jedinstveni antioksidansi:

• Crni čaj sadrži teaflavine, koji mogu štititi masne ćelije od oštećenja.

• Zeleni čaj sadrži EGCG, snažan antioksidans koji može štititi od raka, ubrzanog starenja, neuroloških bolesti, oštećenja jetre i drugih zdravstvenih poremećaja.

Crni čaj ima snažan, robustan ukus, dok je zeleni čaj lakši i izraženije travnate arome.

Razlike u obradi

Razlika se svodi na oksidaciju. Tokom obrade, listovi crnog čaja prolaze oksidaciju – izlažu se vazduhu pre sušenja. Listovi zelenog čaja ne oksidišu. Oksidacija smanjuje količinu aktivnih jedinjenja u listovima.

Koji sadrži više kofeina – crni ili zeleni čaj?

Crni čaj obično sadrži više kofeina od zelenog. Šolja od oko 240 ml crnog čaja sadrži približno 47 mg kofeina, dok ista količina zelenog čaja sadrži oko 29 mg.  Ipak, količina kofeina zavisi od brenda i načina pripreme. Oba čaja sadrže manje kofeina nego kafa.

Izbor se svodi na lične preference. Ako volite snažan i pun ukus, crni čaj može biti bolji izbor. Ako vam više prija blag, travnat ukus, zeleni čaj je verovatno pogodniji. Takođe, obratite pažnju na unos kofeina — osobe osetljive na kofein često biraju zeleni čaj, jer sadrži manje ovog stimulansa.

Foto: Plateresca/iStock / Getty Images Plus