21.11.2024
Iako većina ljudi obično ne razmišlja o unosu natrijuma, konzumiranje previše soli može štetno uticati na zdravlje. Pogledajmo o čemu se radi.
Usred priča o brojanju kalorija, neto ugljenih hidrata ili makronaredbi, skloni smo da previdimo neke druge važne aspekte naše hrane – na primer, da li unosimo previše soli.
So se nalazi u svemu, od čorbe od kostiju i začina do onoga što naručite u restoranu ili kupite u paketu u supermarketu, so se dodaje u našu hranu iz raznih razloga. Najčešće je ključna za poboljšanje ukusa hrane, a takođe može delovati kao konzervans i smanjiti rizik od bakterijske kontaminacije.
Šta se dešava sa telom kada jedemo previše soli?
So je od vitalnog značaja da naša tela funkcionišu. To je zato što je natrijum mineral i jedan od MVP elektrolita u telu. (Podsećamo, elektrolit je mineral koji nosi električni naboj i utiče na to kako vaše telo funkcioniše na više načina.)
Konzumiranje premalo soli može dovesti do stanja poznatog kao hiponatremija, što uzrokuje mučninu, glavobolju, konfuziju… Ljudi koji se pridržavaju ishrane sirovom hranom, prekomerno se znoje ili koji su dehidrirani su posebno ugroženi.
Telu je potreban natrijum za normalne funkcije mišića i nerava, a takođe pomaže u održavanju ravnoteže telesnih tečnosti. Dakle, da, treba nam malo soli. Ali baš kao i sa mnogim stvarima – uključujući vodu – može biti previše dobrih stvari. Evo šta se dešava vašem telu kada jedete previše soli.
Koliko je to previše soli?
Ljudi prosečno konzumiraju oko 3.400 miligrama natrijuma dnevno. Ova količina je znatno iznad nivoa koje preporučuju glavne zdravstvene organizacije. Naime, strulnjaci preporučuju 2.300 miligrama natrijuma dnevno. Kod osoba kojima je dijagnostikovan visok krvni pritisak i/ili dijabetes tipa 2 – trebalo da bude bliže 1.500 miligrama dnevno.
Ipak, unos varira može da varira. Kod zdravih, aktivnih, poput sportiste koji trenira većinu dana u nedelji, verovatno će trebati veća količina natrijuma od prosečnog. Mnogo natrijuma se gubi kroz znoj i treba ga zameniti.
Da li znate da više od 70% natrijuma koji unosimo dolazi iz upakovane, pripremljene ili gotove. U međuvremenu, oko 15% natrijuma se prirodno nalazi u hrani. (Krompir, na primer, ima 24 miligrama.) Samo 11% našeg unosa natrijuma dolazi od soli koju dodajemo dok kuvamo ili dok smo za stolom.
Kako prevelike količine soli utiču na telo?
Ako redovno premašujete količinu natrijuma potrebnu vašem sistemu, efekat talasanja može biti širok. Evo nekih potencijalnih uticaja konzumiranja previše soli.
Nadimanje i zadržavanje vode
Nadimanje se može javiti nakon konzumiranja obroka sa visokim sadržajem natrijuma ili užine, recimo, mekog pereca sa prilogom kobasice u pivnici. Ovaj višak natrijuma dovodi do toga da vaše telo zadržava više vode. Kratkoročno, ovo može dovesti do nadimanja u stomaku i otoka po celom telu. Nema potrebe da brinete ako je ovo retka stvar. Vaše telo će se oporaviti u roku od nekoliko sati ili dana.
Visok krvni pritisak
Kada konzumiramo previše soli, naša tela zadržavaju dodatnu vodu da razblaže višak natrijuma. Kada zadržavanje vode povećava zapreminu krvi, vaše srce ima više krvi za pumpanje kroz telo, što zauzvrat povećava krvni pritisak.
Glavobolje
Kratkoročno, privremeni porast krvnog pritiska – čak i kod onih bez hronične hipertenzije – može izazvati glavobolje, pokazuju istraživanja. Ali ako odlučite da jedete manje natrijuma, primetićete da vam se manje dešavaju glavobolje.
Bolesti bubrega
Naši bubrezi deluju kao prirodni sistem filtriranja našeg tela. Pored drugih zadataka, bubrezi igraju vitalnu ulogu u regulisanju nivoa natrijuma u telu prilagođavanjem količine izlučene urinom. Visoki nivoi natrijuma mogu otežati ovu ravnotežu. Vremenom, ovo može dovesti do smanjene funkcije bubrega, au teškim slučajevima i bolesti bubrega.
Natrijum takođe može prouzrokovati da vaši bubrezi izlučuju više kalcijuma. Ovaj mineral se tokom vremena može nakupiti i formirati mase koje se nazivaju kamen u bubregu.
Slabljenje kostiju
Kada unosite kalcijum u hranu i piće kao što su mlečni proizvodi, lisnato povrće, tofu i neke vrste ribe, on se apsorbuje kroz creva u krv. Bubrezi tada počinju da rade filtrirajući krv i ili usmeravaju taj kalcijum da se skladišti u kostima, transportuju ga u druga tkiva ili ga uklanjaju iz tela kroz urin.
Ali kada unosite previše natrijuma, vaši bubrezi mogu lučiti previše kalcijuma kao odgovor. Ta dodatna eliminacija može izazvati niz problema, uključujući smanjenje koštane mase, što vas može dovesti u opasnost od brojnih stanja.
Ako želite da smanjite so, koristite za zamenu bilje i začine. Isto tako, sirće, kao što su balzamiko, belo vino, crno vino, pirinčano sirće imaju malo kalorija i natrijuma i takođe pružaju zadovoljavajući nalet kiselosti.
Ivan-balvan / gettyimages.com
