Uvedite crni susam u ishranu i iskoristite njegovu snagu: vlakna, antioksidansi, minerali i proteini za energiju, mozak i zdrav metabolizam.
Crni susam je ista biljka kao i običan (beli) susam — razlika je u tome što crni susam zadržava svoju spoljašnju opnu. Upravo ta opna čini ga nutritivno bogatijim i vrednijim dodatkom ishrani. Crne semenke susama obiluju vlaknima, antioksidansima i mineralima koji mogu doprineti zdravlju digestivnog sistema, mozga i kostiju.
Zdrave masti i proteini koje sadrži mogu pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi i produžiti osećaj sitosti između obroka. Ipak, stručnjaci savetuju umerenost — nagli unos veće količine vlakana može izazvati probavne smetnje, a alergija na susam nije retkost.
Crni susam može se lako dodati jogurtu, smutijima, salatama, slanim jelima i raznim zdravim receptima. U nastavku saznajte koje su njegove najvažnije zdravstvene prednosti.
Kako crni susam utiče na zdravlje
1. Jače kosti i mišići zahvaljujući mineralima
Crni susam bogat je mineralima koji su ključni za zdravlje kostiju, mišića i nervnog sistema, uključujući kalcijum, gvožđe i magnezijum. Dve supene kašike crnog susama sadrže približno:
180 mg kalcijuma
2,7 mg gvožđa
64 mg magnezijuma
Za još bolji efekat, preporučuje se kombinovanje crnog susama sa namirnicama bogatim ovim mineralima, poput zelenog lisnatog povrća, mlečnih proizvoda i crvenog mesa.
2. Više antioksidanasa za zaštitu ćelija
Crne semenke susama sadrže snažne antioksidanse poput vitamina E, flavonoida i polifenola. Ova jedinjenja pomažu u borbi protiv upalnih procesa i štite organizam od slobodnih radikala koji oštećuju ćelije.
U poređenju sa belim susamom, crni susam ima viši sadržaj antioksidanasa, naročito vitamina E i flavonoida, što ga čini posebno korisnim za dugoročno očuvanje zdravlja.
3. Podrška mozgu i kognitivnim funkcijama
Crni susam sastoji se od približno 50% lipida — masnih jedinjenja koja hrane i štite ćelije, uključujući moždane ćelije. Nezasićene masne kiseline prisutne u crnom susamu povezane su sa boljim pamćenjem, koncentracijom i smanjenim rizikom od neurodegenerativnih bolesti, uključujući Alchajmerovu bolest.
Pored toga, omega-3 masne kiseline iz crnog susama mogu poboljšati protok krvi u mozgu i doprineti očuvanju strukture i funkcije nervnih ćelija.
4. Bolje varenje i zdravija probava
Crni susam odličan je izvor dijetetskih vlakana. Oko 28 g sadrži približno 3 grama vlakana, što čini oko 11–12% preporučenog dnevnog unosa (25–34 g). Zbog očuvane opne bogate vlaknima, crni susam sadrži više vlakana nego beli susam.
Redovna, ali umerena konzumacija može doprineti boljem varenju, jer vlakna povećavaju zapreminu i mekoću stolice, olakšavaju pražnjenje creva i pomažu u slučaju zatvora.
5. Crni susam suzbija apetit
Proteini čine oko 20% nutritivnog sastava crnog susama. To može doprineti stabilnijem nivou šećera u krvi i boljoj kontroli apetita.
Dodavanje crnog susama obrocima može produžiti osećaj sitosti, naročito kada se kombinuje sa zasitnim namirnicama poput avokada, pečenog povrća, ovsene kaše ili integralnog hleba.
Crni susam nutritivno je bogata namirnica koja može imati pozitivan uticaj na varenje, zdravlje mozga, kostiju i metabolizma. Ipak, kao i u slučaju svake funkcionalne hrane, ključ leži u umerenoj i postepenoj upotrebi.
Foto: bhofack2/iStock / Getty Images Plus
