24.09.2026
Kurkumin, glavno aktivno jedinjenje kurkume, poznat je po antiinflamatornom i antioksidativnom delovanju. Međutim, organizam ga teško apsorbuje, pa način na koji koristimo kurkumu može biti veoma važan.
Možete je koristiti kao začin tokom pripreme hrane, dodavati različitim slanim jelima, praviti sok od svežeg korena ili je uzimati u obliku suplementa.
Kako kurkuma deluje na upalu?
Kurkumin, glavno aktivno jedinjenje kurkume, poznat je po svojim antiupalnim svojstvima. U nekoliko istraživanja, kod mnogih osoba koje su uzimale kurkumu zbog upale efekti su primećeni u periodu od četiri do 12 nedelja, mada je nekima bilo potrebno više vremena.
Kurkumin može uticati na upalne procese na nekoliko načina.
Može uticati na jedinjenja uključena u upalu. Istraživanja ukazuju na to da kurkumin može inhibirati ili usporiti stvaranje i aktivnost određenih medijatora povezanih sa upalom, među kojima su interleukini, TNF-α i ciklooksigenaza-2 (COX-2). Zbog toga se koristi u slučaju artritisa, psorijaze, upalnih bolesti creva i astme.
Ima antioksidativno delovanje. Kurkumin može pomoći u zaštiti organizma od oksidativnog stresa koji izazivaju slobodni radikali, a koji može doprineti nastanku upala. Međutim, efekat zavisi od doze kurkumina, dužine uzimanja, kao i od toga da li se kombinuje sa sastojcima koji mogu povećati njegovu apsorpciju.
4 načina da koristite kurkumu
Kurkumu možete koristiti kao začin, od nje pripremiti čaj, dodati je smutiju ili uzimati u obliku suplementa.
1. Dodajte kurkumu jelima
Postoji mnogo načina da kurkumu uključite u obroke:
- narendajte svež koren kurkume preko salate ili ga dodajte marinadama
- koristite svežu ili mlevenu kurkumu za pripremu karija i variva
- dodajte je jelima pripremljenim u voku
- ubacite je u mafine i druga peciva
- umešajte je u pirinač, kinou ili kuskus
- dodajte je jajima, omletu ili fritati
Ako koristite svežu ili mlevenu kurkumu zbog kurkumina, treba znati da je njegova bioraspoloživost prirodno niska, odnosno, organizam ga teško apsorbuje.
Jedan od načina da povećate njegovu bioraspoloživost jeste kombinovanje sa crnim biberom. Piperin, jedinjenje prisutno u crnom biberu, može značajno povećati apsorpciju kurkumina. Često citirana studija pokazala je da je 20 mg piperina uz 2 g kurkumina povećalo njegovu bioraspoloživost za 2.000 odsto.
Bioraspoloživost kurkumina može se poboljšati i kada se uzima uz izvor masti, poput avokada, maslinovog ulja, putera od orašastih plodova, jaja ili ribe.
2. Napravite čaj od kurkume
Čaj od kurkume možete napraviti za tili čas. Sipajte u 400 ml vode 2 kašičice kurkume u prahu, pola kašičice đumbira u prahu i četvrtinu kašičice mlevenog crnog bibera. Zagrejte do ključanja, zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se prohladi. Po želji zasladite medom i pijte tokom dana. Ne morate cediti čaj!
3. Dodajte je u smutije i sokove
Sveža kurkuma može se kombinovati sa tropskim voćem poput manga, ananasa ili banane i dodavati smutijima i sokovima.
Možete dodati i malo crnog bibera ili izvor masti kako biste potencijalno poboljšali apsorpciju kurkumina. Na primer, u smuti možete dodati puter od orašastih plodova ili malo kokosovog ulja.
4. Suplementi kurkume i kurkumina
Ako vam ukus sveže ili mlevene kurkume ne odgovara, druga mogućnost su suplementi kurkume ili kurkumina. Dostupni su u različitim oblicima, uključujući kapsule, tablete i gumene dodatke ishrani.
Postoje i formulacije napravljene tako da povećaju inače slabu bioraspoloživost kurkumina, kao što je to Biocare MicroCell® Curcumin Turmeric Complex.
Kurkuma i lekovi: Ko treba da bude posebno oprezan?
Kurkumin može stupiti u interakciju sa pojedinim lekovima i uticati na njihovo delovanje. Zbog toga se pre upotrebe suplemenata kurkumina obavezno posavetujte sa lekarom ili farmaceutom ako koristite:
- određene lekove koji se koriste u hemoterapiji
- antikoagulanse i druge lekove koji utiču na zgrušavanje krvi, kao što su varfarin i klopidogrel, kao i acetilsalicilna kiselina
- insulin
- oralne lekove za dijabetes, poput metformina
- lekove za snižavanje krvnog pritiska, poput amlodipina
- određene lekove koji smanjuju lučenje želudačne kiseline, poput omeprazola i cimetidina
Ako redovno uzimate bilo kakvu terapiju, nemojte uvoditi koncentrovane preparate kurkume ili kurkumina bez konsultacije sa lekarom.
Foto: Madeleine_Steinbach/ iStock / Getty Images Plus
