22.11.2024
Nepravilno skladištenje omiljenog slatkiša učiniće da izgubi ukus i da se na površini pojave mrlje
Čokolada je velikom broju ljudi omiljena poslastica. Neki je čuvaju u frižideru, a neki u kuhinjskom ormariću, ali ova rešenja nisu i najbolja. U ormariću može lako da se istopi, ako je samo malo toplije, a ako je čuvate u frižideru može da dobije bele mrlje i izgubi ukus.
Temperatura ima veliki uticaj na teksturu i ukus, pa je pravilno čuvanje veoma važno.
Aromatične note kakaoa su prepoznatljive na višim temperaturama, pa ako želite da osetite dubinu ukusa, čokoladu treba čuvati van frižidera, na hladnom i tamnom mestu. Idealna temperatura je od 18 do 21 stepeni Celzijusa, jer tada nije previše vruće da se istopi, a nije ni hladno, kao u frižideru, da izgubi ukus.
Čokoladu takođe treba držati dalje od izvora toplote jer to, osim što će čokoladu istopiti, može izazvati i njeno „cvetanje“, odnosno stvaranje belih mrlja.
Takođe je neophodno držati je dalje od jakih mirisa, jer mogu „pokvariti“ ukus.
Stručnjaci preporučuju da otvorenu čokoladu koju niste pojeli do kraja umotate u foliju ili u omot u kojem ste je i kupili, ako može da se zatvori.
Što se tiče roka trajanja čokolade, ako ste neko ko ne pojede sve u jednom potezu, možete je čuvati i ona će trajati do nekoliko meseci nakon isteka roka trajanja. Taj datum je samo približna procena, a čokolada obično traje mnogo duže i to zbog flavonoida koji sprečavaju oksidaciju masti.
Tamna čokolada najduže zadržava svoj kvalitet, čak godinu dana nakon datuma na etiketi, mlečna do šest meseci, a bela samo nekoliko meseci.
